วิตามินบี เป็นกลุ่มของวิตามินที่สามารถละลายในน้ำได้ ทำหน้าที่สำคัญหลายประการในร่างกาย เช่น การเผาผลาญอาหาร การผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง การทำงานของระบบประสาท และระบบภูมิคุ้มกัน
แต่วิตามินบีเป็นวิตามินที่ร่างกายไม่สามารถผลิตเองได้ หากต้องการรับประโยชน์จากวิตามินบี ต้องรับจากในอาหารหรืออาหารเสริมเท่านั้น แล้ววิตามินบีแต่ละชนิดจะพบในอาหารชนิดใดบ้าง มาดูลิสต์อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบีกันได้ที่นี่
ประโยชน์ของวิตามินบีที่ควรรู้
ก่อนจะไปดูลิสต์อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบีแต่ละชนิด เรามาดูกันก่อนดีกว่าว่าวิตามินชนิดนี้มีประโยชน์ใดต่อร่างกายบ้าง ซึ่งประโยชน์ของวิตามินบีที่ควรรู้ ได้แก่
- ช่วยในกระบวนการเผาผลาญอาหาร เปลี่ยนอาหารที่เรารับประทานเข้าไปให้เป็นพลังงานสำหรับร่างกาย
- เป็นวิตามินที่จำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง ซึ่งมีหน้าที่ขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกาย
- ช่วยในการทำงานของระบบประสาทและบำรุงระบบประสาทให้แข็งแรง
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงและกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว
จะเกิดอะไรขึ้นหากร่างกายขาดวิตามินบี?
เมื่อเป็นวิตามินมากประโยชน์ที่จำเป็นต่อกระบวนการต่าง ๆ ของร่างกาย แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าร่างกายของเราได้รับวิตามินบีในปริมาณที่เพียงพอ? นี่คือสัญญาณเตือนว่าร่างกายกำลังขาดวิตามินบีที่คุณต้องหมั่นสังเกตตัวเองเป็นประจำ
- อ่อนเพลีย เหนื่อยล้าผิดปกติ
- ปวดหัว
- มีปัญหาด้านความจำ รู้สึกสับสน
- มีอาการปากนกกระจอกเทศ
- มีอาการเหน็บชา
- ผิวหนังมีปัญหา
- ท้องผูก
- น้ำหนักลดโดยไม่ทราบสาเหตุ
แจกลิสต์วิตามินบีในอาหารใกล้ตัว
สำหรับผู้ที่อยากเติมวิตามินบีให้ร่างกายด้วยการกินอาหาร สามารถรับวิตามินบีได้ในอาหารเหล่านี้
- วิตามินบี 1 หรือไทอามีน พบได้ในข้าวกล้อง ข้าวโอ๊ต ถั่วเหลือง ถั่วลิสง เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทอง ไข่ เนื้อหมู ตับ ปลา
- วิตามินบี 2 หรือไรโบฟลาวิน พบได้ในนม ไข่ เนื้อสัตว์ ถั่ว ผักใบเขียว ยีสต์
- วิตามินบี 3 หรือไนอะซิน พบได้ในปลาแซลมอน ปลาทูน่า อกไก่ ตับ ถั่ว เมล็ดทานตะวัน ยีสต์
- วิตามินบี 5 หรือกรดแพนโทเทนิก พบได้ในเนื้อสัตว์ ไข่ นม ถั่ว ผักใบเขียว
- วิตามินบี 6 หรือไพริดอกซิน พบได้ในเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ถั่ว ผักใบเขียว ธัญพืชไม่ขัดสี
- วิตามินบี 7 หรือไบโอติน พบได้ในตับ ไข่ ถั่ว เห็ด
- วิตามินบี 9 หรือโฟเลต พบได้ในผักใบเขียว ถั่ว เมล็ดพืช ผลไม้ ไข่ เนื้อสัตว์
- วิตามินบี 12 หรือโคบาลามิน พบได้ในเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม
วิตามินบีเป็นกลุ่มของวิตามินที่มีความสำคัญต่อร่างกาย ซึ่งเราสามารถพบวิตามินบีได้ในอาหารหลากหลายชนิด ดังนั้น อย่าลืมเลือกรับประทานอาหารที่หลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินบีอย่างเพียงพอและป้องกันอาการขาดวิตามินบีจนส่งผลเสียต่อสุขภาพในอนาคต